寒九の水、、、一月一四日

今日一月一四日は、、、👀

『十四日年越し』として、、、👐

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小正月の前日と言うことでお祝いをする風習があったそうです、、、

ビックリ＼(◎o◎)／！存じ上げておりませんでした、、、

(^_^;)💦

 

そうして、、、

今日はもう一つ、、、👐

寒の入りから九日目にあたります、、、

本日、汲んだお水を

『寒九の水』と言うそうで、、、👀

（またァ～、、、知りませんでした、、、(^_^;)💦）

一年でもっともお水が澄んでおり

この時期にお酒や🍶お味噌、醤油などを仕込むと

寒さのため🥶⛄❄発酵がじっくりと進み雑菌の繁殖も抑えられ

美味しい😋お酒や🍶調味料に仕上がり、、、😊🌼

蔵元では、、、「寒仕込み🍶」が盛んな頃だそうです、、、(#^.^#)